特集：食の本

特集 / 満腹眺本

日々の糧たれ、食の本

眺めているだけで満腹になる、食の本。

地に足のついたごはんが食べたい。毎日の糧となるような。本を読むのも、毎日の糧だと思う。今回の特集にあわせて、食へとつながっているデザイン、アート、ごはんの本を集めました。

手を動かし、料理をつくり、食べること。
そんなことがとても難しいと感じる忙しい毎日に。

日々の糧たれ、食の本。

一覧

Rijksmuseum Cookbook | Jonah Freud, Wim Pijbes

Rijksmuseum Cookbook

SOLD OUT
オランダ国立美術館ライクスミュージアムより出版されたレシピ集。料理ジャーナリスト、ジョナ・フロイトと有名専門店のシェフたちがタッグを組み、オ [...]
NOPI: The Cookbook | Yotam Ottolenghi ほか

NOPI: The Cookbook

Yotam Ottolenghi ほか

SOLD OUT
ロンドンのソーホーにある地中海・中東・アジア系本格レストラン「NOPI」の料理が収録されたレシピ写真集。ヘッドシェフであるラマエル・スカリー [...]
The Delicious: A Companion to New Food Culture

The Delicious: A Companion to New Food Culture

Giulia Pines

SOLD OUT
世界の料理とダイニングのトレンドの最新情報を提供する写真資料集。最先端のアイデアを取り入れたレストランなど、革新的なコンセプトで新境地を開き [...]
菓子考 | 高浜平兵衛

菓子考

高浜平兵衛

SOLD OUT
明治から昭和の時代にかけて和菓子作りの第一人者として知られた、京都の有名菓子店若狭屋元茂の主人・高浜平兵衛の遺稿を纏めた資料集。日本の季節と [...]
Foods | 浅井愼平

Foods

浅井愼平

SOLD OUT
写真家、浅井愼平の「食物」に焦点を当てた作品集。みずみずしいトマト、水揚げされたばかりの魚、色鮮やかなキノコなど、さまざまな「食物」を映し出 [...]
The Photographer’s Cookbook | Lisa Hostetler

The Photographer’s Cookbook

SOLD OUT
アンセル・アダムス、リチャード・アヴェドン、ウィリアム・エグルストンなど、名だたる写真家たちのお気に入りのレシピと料理にまつわる写真をまとめ [...]
Delicious Metropolis: The Desserts and Urban Scenes of Wayne Thiebaud | ウェイン・ティーボー画集

Delicious Metropolis: The Desserts and Urban Scenes of Wayne Thiebaud

Wayne Thiebaud

SOLD OUT
アメリカの画家、ウェイン・ティーボーの作品集。代表的な作品群である、デザートと都市景観の2つを組み合わせたもの。色とりどりのパステルカラーで [...]
The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria, 10th Anniversary Edition

The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria, 10th Anniversary Edition

Ferran Adria

SOLD OUT
かつてスペインの名店エル・ブジで料理長をつとめ、世界最高のシェフと名高いフェラン・アドリアによる家庭料理の本。エル・ブジのスタッフが毎日食べ [...]
On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen | Jeremy Fox、Noah Galuten

On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen

Jeremy Fox、Noah Galuten

¥8,910（税込）
米国カリフォルニア出身のシェフ、ジェレミー・フォックスによるレシピ集。野菜を使用した160のレシピを美しい写真とともに紹介。クリエイティブな [...]
落雁 | 徳力彦之助

落雁

徳力彦之助

SOLD OUT
漆芸家の徳力彦之助が、干菓子・落雁について紹介した資料集。増補改訂版。「原料とその造り方」「木型落雁の誕生」「尾張徳川家の落雁」など詳細な解 [...]
和菓子 | 守安正 ほか

和菓子

SOLD OUT
日本の全国各地に古くから親しまれてきた和菓子を一冊にまとめた写真資料集。北海道から九州・沖縄までの名物菓子、製作過程や茶室とともに茶菓子、暮 [...]
Middle Eastern Sweets | Salma Hage

Middle Eastern Sweets

SOLD OUT
中東で最も愛されている家庭料理人の一人であるサルマ・ヘイジの最新作。スパイス入りのクッキー、クリームたっぷりのパンケーキ、香り高いペストリー [...]
花かごの譜 | 鶴屋吉信創業百八十年委員会

花かごの譜

SOLD OUT
京都の老舗和菓子店、鶴屋吉信の創業180年を記念して発行された随想集。歴史ある鶴屋吉信の和菓子とともに、詩人、歴史学者、俳優らの随想、お菓子 [...]
Urban Farmers : The Now (and How) of Growing Food in the City | Monica R. Goya

Urban Farmers : The Now (and How) of Growing Food in the City

Monica R. Goya

SOLD OUT
都市部での生活において農業を探求している様々な人々やプロジェクトを紹介した資料集。地下のキノコ農園や屋上の養蜂など専門家たちの事例を収録する [...]
Food in Vogue | Editors of American Vogue

Food in Vogue

Editors of American Vogue

SOLD OUT
ファッション誌『ヴォーグ』と食の関係を紐解くビジュアルブック。過去に誌面で紹介された印象的なフードフォトとフードライティングを集めたもの。料 [...]
Visual Feast: Contemporary Food Staging and Photography | Gestalten

Visual Feast: Contemporary Food Staging and Photography

SOLD OUT
現代的な食の演出と写真をまとめたビジュアルブック。スタイリストや写真家たちが食べ物を美味しく、さらに刺激的に見せるために考案した技法をカラー [...]
甘辛画譜 | 山内金三郎

甘辛画譜

山内金三郎

SOLD OUT
甘辛画譜／画家・山内金三郎による画文集。「赤福」や「南部せんべい」など、日本各地の様々なお菓子を、どこか懐かしい絵と文で紹介。
ロイヤルホテルの家庭料理 | 暮しの手帖編集部

ロイヤルホテルの家庭料理

SOLD OUT
ロイヤルホテルの家庭料理／暮しの手帖社の連載「ロイヤルホテルの家庭料理」を一冊にまとめたもの。紹介されているのは、ロイヤルホテルで出されてい [...]
ロイヤルホテルの家庭料理2 | 暮しの手帖編集部

ロイヤルホテルの家庭料理2

SOLD OUT
ロイヤルホテルの家庭料理2／暮しの手帖社の連載「ロイヤルホテルの家庭料理」を一冊にまとめたレシピ本、第2弾。紹介されているのは、ロイヤルホテ [...]
おそうざい十二ヵ月 | 暮しの手帖編集部

おそうざい十二ヵ月

暮しの手帖編集部

SOLD OUT
暮しの手帖社から出版されたレシピ本。見栄えや豪華さにこだわったおもてなし料理ではない、日常の暮しを豊かにする毎日のおかずを、丁寧なレシピとレ [...]
Tools for Food: The Objects that Influence How and What We Eat | Corinne Mynatt

Tools for Food: The Objects that Influence How and What We Eat

Corinne Mynatt

SOLD OUT
キッチンアイテムの歴史を探求するビジュアルブック。各セクションは、保存、切断、挽く、絞る、混ぜるなどの機能別に分けられ、キッチンツールがどの [...]
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean

René Redzepi ほか

SOLD OUT
世界のベスト・レストラン50で首位を獲得した経験のあるコペンハーゲンにあるレストラン「Noma」のシェフ、レネ・レゼピが約200種類の美しい [...]
The Gourmand Issue 8

The Gourmand Issue 8

SOLD OUT
ロンドン発のフードカルチャー誌「The Gourmand」第8号。料理界のみならず、写真家や美術家たちのインタビューやビジュアル表現を取り入 [...]
京の伝統と文様10 京菓子／虎屋 | 美術出版美々美

京の伝統と文様10 京菓子／虎屋

SOLD OUT
京都における伝統工芸の代表的老舗と取り上げ紹介する「京の伝統と文様」シリーズ第10巻。本巻では和菓子の老舗「虎屋」を経営史と、秘蔵の文様資料 [...]
和菓子の旅 春夏秋冬 | 柳原敏雄

和菓子の旅 春夏秋冬

柳原敏雄

SOLD OUT
料理研究家である柳原敏雄が、昭和56年から2年間にわたり連載した各都道府県の和菓子を四季ごとにまとめた一冊。東京の人形焼、新潟のはっか糖、愛 [...]
饅頭博物誌 | 松崎寛雄

饅頭博物誌

松崎寛雄

SOLD OUT
松崎寛雄による饅頭の博物誌。「饅頭 このありふれた菓子」「日本の風土と饅頭」「饅頭と俳句」などを収録し、饅頭を取り巻く歴史やカルチャーを紐解 [...]
How to Boil an Egg: Poach One, Scramble One, Fry One, Bake One, Steam One | Rose Carrarini

How to Boil an Egg: Poach One, Scramble One, Fry One, Bake One, Steam One

Rose Carrarini

SOLD OUT
パリに本店を構えるローズベーカリーが、卵を使用した料理を紹介したレシピ集。炒めたり、揚げたり、茹でたりなど様々な調理方法で楽しめる卵料理を、 [...]
Sunday Suppers: Recipes＋Gatherings | Karen Mordechai

Sunday Suppers: Recipes＋Gatherings

Karen Mordechai

SOLD OUT
NYを拠点とするフード・コミュニティ「Sunday Suppers」の料理とお菓子のレシピ集。創設者のカレン・モルデカイによるシンプルで季節 [...]
キッコーマンのイラストレーション 1950-69

キッコーマンのイラストレーション 1950-69

キッコーマン醤油株式会社

SOLD OUT
キッコーマン醤油株式会社が1950年から69年にかけて展開した広告を編纂。大橋正のイラストレーション24枚のカラーシート付。冊子にはイメージ [...]
Plants for the People: A Modern Guide to Plant Medicine | Erin Lovell Verinder

Plants for the People: A Modern Guide to Plant Medicine

Erin Lovell Verinder

SOLD OUT
古代の伝統的な知識を織り交ぜながら、現代的なアプローチで植物医学を紹介するビジュアルブック。日常的に使われている40種類のハーブや花について [...]
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine | Rene Redzepi

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Rene Redzepi

SOLD OUT
北欧料理に革命をもたらしたとして世界で高く評価されているシェフ、レネ・レゼピによる料理写真集。美しい撮り下ろし写真とともに、90種類以上のレ [...]
Higashiya | 緒方慎一郎

Higashiya

緒方慎一郎

SOLD OUT
「HIGASHI-YAMA Tokyo」「八雲茶寮」「HIGASHIYA GINZA」などの食空間を通し、現代らしい日本文化のあり様を提案し [...]
Wayne Thiebaud: Draftsman | ウェイン・ティーボー画集

Wayne Thiebaud: Draftsman

Isabelle Dervaux

SOLD OUT
パイやアイスクリームなどを描いた作品で知られるアメリカ人アーティスト、ウェイン・ティーボーの作品集。Morgan Library & Mus [...]
スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン | Olafur Eliasson

スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン

スタジオ・オラファー・エリアソン

SOLD OUT
現代アーティスト、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれたレシピ集。ベジタリアンレシピのほか、大人数のための食事づくりのア [...]
Future Food Today: Cookbook | Space10

Future Food Today: Cookbook by Space10

SOLD OUT
イケアによってコペンハーゲンに開設されたイノベーションラボ「SPACE10」が開発した、未来の食を追求したレシピ集。昆虫バーガーや藻類でつく [...]
The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks | Sara Zin

The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks

Sara Zin

SOLD OUT
デザイナーでイラストレーターのサラ・ツィンによるレシピブック。サンドイッチ、サラダ、デザートなど様々なレシピを、自身によるイラストとともに紹 [...]
進化するレストランNOMA 日記、レシピ、スナップ写真 | レネ・レゼピ

進化するレストランNOMA 日記、レシピ、スナップ写真

レネ・レゼピ

SOLD OUT
世界で最も影響力のあるシェフの一人、レネ・レゼピの著作。レネ自身が1年間かけて書いた個人的な日記、2つ星レストラン「NOMA」の新作レシピ1 [...]
ポテト・ブック 復刻版 | マーナ・デイヴィス著、伊丹十三訳

ポテト・ブック

マーナ・デイヴィス

SOLD OUT
ポテト・ブック／ポテトの持つパワー、種類、育て方、そしてレシピなど、ポテトにまつわるすべてを凝縮した名著。ユーモアあふれる訳は伊丹十三。イラ [...]
The Grammar of Spice | Caz Hildebrand

The Grammar of Spice

Caz Hildebrand

SOLD OUT
料理人のための実用的なリソースであると同時に、グラフィックデザインの参考書でもあり、スパイスの文化誌でもあるビジュアルブック。美しいイラスト [...]
Sausage of the Future | Carolien Niebling

Sausage of the Future

Carolien Niebling

SOLD OUT
効率的な食肉加工であり、食糧不足の時代に動物性タンパク質を最大限に活用するために考案された食品、ソーセージの現在と未来を紐解く1冊。ソーセー [...]
Dali: Les Diners De Gala | サルバドール・ダリ画集

Dali: Les Diners De Gala

Salvador Dali

SOLD OUT
Dali: Les Diners De Gala／シュルレアリスムを代表する画家、サルバドール・ダリの料理本、「ガラの晩餐」。全12章、13 [...]
Cook the Mountain: The Nature Around You | ノルベルト・ニーダーコフラー

Cook the Mountain: The Nature Around You

Norbert Niederkofler

SOLD OUT
南チロルの文化と料理に精通し、ミシュランで唯一、完全な郷土料理を提供する3ツ星レストランシェフ、ノルベルト・ニーダーコフラーの大判ビジュアル [...]
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