特集：食の本

特集 / 満腹眺本

日々の糧たれ、食の本

眺めているだけで満腹になる、食の本。

地に足のついたごはんが食べたい。毎日の糧となるような。本を読むのも、毎日の糧だと思う。今回の特集にあわせて、食へとつながっているデザイン、アート、ごはんの本を集めました。

手を動かし、料理をつくり、食べること。
そんなことがとても難しいと感じる忙しい毎日に。

日々の糧たれ、食の本。

一覧

The Photographer’s Cookbook | Lisa Hostetler

The Photographer’s Cookbook

SOLD OUT
アンセル・アダムス、リチャード・アヴェドン、ウィリアム・エグルストンなど、名だたる写真家たちのお気に入りのレシピと料理にまつわる写真をまとめ [...]
The Fat Duck Cookbook | Heston Blumenthal

The Fat Duck Cookbook

Heston Blumenthal

SOLD OUT
イギリスの三星レストラン「ファット・ダック（Fat Duck）」のシェフ、ヘストン・ブルーメンタールのレシピ集。科学的な調理法を使い生み出さ [...]
Chocolate チョコレート | 三宅一生、佐藤卓、深澤直人

Chocolate チョコレート

SOLD OUT
2007年に21_21 DESIGN SIGHTで開催された展示の図録。企画は三宅一生、佐藤卓、深澤直人。第一回企画展にあたる「チョコレート [...]
甘辛画譜 | 山内金三郎

甘辛画譜

山内金三郎

SOLD OUT
画家・山内金三郎による画文集。「赤福」や「南部せんべい」など、日本各地の様々なお菓子を、どこか懐かしい絵と文で紹介。
千宗屋の和菓子十二か月 | 文化出版社

千宗屋の和菓子十二か月

千宗屋

SOLD OUT
武者小路千家15代家元後嗣の千宗屋が選んだ四季折々の和菓子54個を紹介する一冊。雑誌「ミセス」での連載を書籍化したもので、日本各地の彩り豊か [...]
懐石サントリー | 淡交社

懐石サントリー

サントリー株式会社

SOLD OUT
茶の湯で客をもてなす料理「懐石」を、サントリーがアレンジし紹介するビジュアルブック。もてなしの心を尽くした懐石の約束事や美意識、サントリーが [...]
HIGASHIYA | 緒方慎一郎

HIGASHIYA

緒方慎一郎

SOLD OUT
「HIGASHI-YAMA Tokyo」「八雲茶寮」「HIGASHIYA GINZA」などの食空間を通し、現代らしい日本文化のあり様を提案し [...]
菓子考 | 高浜平兵衛

菓子考

高浜平兵衛

SOLD OUT
明治から昭和の時代にかけて和菓子作りの第一人者として知られた、京都の有名菓子店若狭屋元茂の主人・高浜平兵衛の遺稿を纏めた資料集。日本の季節と [...]
Le Pain De La Terre a La Table | Christophe Vasseur

Le Pain De La Terre a La Table

Christophe Vasseur

¥11,000（税込）
2002年にパリにオープンしたブランジュリー、Du Pain et des Idées（デュ・パン・エ・デジデ）をオープンさせたクリストフ・ [...]
ガーリック・ブック | L・J・ハリス

ガーリック・ブック

L・J・ハリス

SOLD OUT
歴史から、レシピ、医療、そして育成法まで、ニンニクにまつわる様々な知識を詰め込んだユーモア溢れる一冊。翻訳は渡辺文雄、装丁とイラストレーショ [...]
ポテト・ブック | マーナ・デイヴィス著、伊丹十三訳

ポテト・ブック

マーナ・デイヴィス

SOLD OUT
ポテトの持つパワー、種類、育て方、そしてレシピなど、ポテトにまつわるすべてを凝縮した名著。ユーモアあふれる訳は伊丹十三。イラストレーションは [...]
続々 この器 この菓子 | 鶴屋八幡

続々 この器 この菓子

SOLD OUT
創業150年の老舗和菓子屋、鶴屋八幡の菓子とともに盛る器を紹介した「この器 この菓子」の続々編。工芸作家や著名人による器と菓子の写真とともに [...]
Pop Will Eat Itself | Stella Populis

Pop Will Eat Itself

Blondey

¥3,300（税込）
スケートボーダー、アーティスト、モデル、デザイナーといった多彩な顔を持ち合わせるブロンディ・マッコイによる作品集。世界のインスタグラマートッ [...]
スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン | 美術出版社

スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン

スタジオ・オラファー・エリアソン

SOLD OUT
現代アーティスト、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれたレシピ集。ベジタリアンレシピのほか、大人数のための食事づくりのア [...]
進化するレストラン NOMA | レネ・レゼピ

進化するレストラン NOMA

レネ・レゼピ

SOLD OUT
世界で最も影響力のあるシェフの一人、レネ・レゼピの著作。2つ星レストラン「NOMA」の新作レシピ100品を収録した美しい料理本、スタッフたち [...]
Home Farm Cooking | John Pawson, Catherine Pawson

Home Farm Cooking

John Pawson、Catherine Pawson

SOLD OUT
イギリス出身の建築家、ジョン・ポーソンと妻キャサリンによる料理本。5年の歳月をかけて建てられたイギリスの田舎にある「Home Farm」で、 [...]
香りで料理を科学する フードペアリング大全 | ベルナール・ラウース ほか

香りで料理を科学する フードペアリング大全

ベルナール・ラウース ほか

SOLD OUT
食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、食材同士のおいしい組み合わせであるフードペアリングについて解説した資料集。牡蠣とキウイ、チョコレ [...]
ロイヤルホテルの家庭料理2 | 暮しの手帖編集部

ロイヤルホテルの家庭料理2

¥2,420（税込）
暮しの手帖社の連載「ロイヤルホテルの家庭料理」を一冊にまとめたレシピ本、第2弾。紹介されているのは、ロイヤルホテルで出されている料理をベース [...]
百味菜々 | 横山夫紀子

百味菜々

横山夫紀子、秋元茂

SOLD OUT
1995年まで東京・青山で営まれていた日本料理店「百味存」のオーナー・横山夫紀子と、写真家・秋元茂によるビジュアルブック。丁寧な下拵えから、 [...]
The Tiny Mess: Recipes and Stories from Small Kitchens

The Tiny Mess: Recipes and Stories from Small Kitchens

Trevor Gordon、Maddie Gordon

SOLD OUT
ヨットやトレーラー、ツリーハウス、コテージ、改造された鉄道車両まで、小さな家の小さなキッチンで作る40以上の料理を紹介するレシピブック。朝食 [...]
Living and Eating | John Pawson, Annie Bell

Living and Eating

John Pawson、Annie Bell

SOLD OUT
イギリス出身の建築家、ジョン・ポーソンとフードライターのアニー・ベルによるレシピ集。ミニマルな美学を提唱するポーソンが考案した、食材の個性を [...]
Le Corbuffet: Edible Art and Design Classics | Esther Choi

Le Corbuffet: Edible Art and Design Classics

Esther Choi

SOLD OUT
エスター・チョイによるレシピ集。チョイが友人のために開催したディナーパーティーから生まれた独創的な一連のレシピは、ロバート・ラウシェンバーグ [...]
Beaumont’s Kitchen: Lessons on Food, Life and Photography with Beaumont Newhall | ボーモント・ニューホール

Beaumont’s Kitchen: Lessons on Food, Life and Photography with Beaumont Newhall

SOLD OUT
「写真史の父」とも称される伝説的な学芸員・評論家であり、料理作家としても活動したボーモント・ニューホールのレシピ集。1956年から1969年 [...]
Alain Ducasse: Naturalite | アラン・デュカス

Alain Ducasse: Naturalite

Alain Ducasse

¥22,000（税込）
フランス出身のシェフ、アラン・デュカスの活動を紹介するビジュアルブック。魚、野菜、穀を中心とした健康的な自然食を提供するにあたり、持続可能な [...]
Cookbook Book | Annahita Kamali、Florian Bohm

Cookbook Book

Annahita Kamali、Florian Bohm

SOLD OUT
古今東西の料理本を紹介するビジュアルブック。専門家らが選んだ過去100年の間に出版された125冊にものぼる料理本を豊富な図版で紹介。 英語表 [...]
Jane Hornby: Simple ＆ Classic | ジェーン・ホーンビー

Jane Hornby: Simple ＆ Classic

Jane Hornby

¥6,930（税込）
料理研究家、ジェーン・ホーンビーによるレシピブック。「なにを作ろうかな＆どうやって作るの」など、ベストセラーとなった3冊のホーンビーの著書の [...]
百魚百珍 | 岩満重孝

百魚百珍

岩満重孝

SOLD OUT
150種類の魚と貝の故事来歴と俳句をまとめた一冊。四季折々の旬の魚と貝について、エッセイのような軽快なテキストと挿絵で解説するほか、それぞれ [...]
MY FAVORITE ASIAN FOOD | LLC インセクツ

MY FAVORITE ASIAN FOOD

SOLD OUT
日本・台湾・韓国・香港、全60名の作家が描く『記憶に残る料理』をまとめた作品集、特別版。トッポキやサバヒー頭の煮付け、喫茶店のナポリタンなど [...]
大橋正の博物誌 | 大橋正

大橋正の博物誌

大橋正

SOLD OUT
キッコーマンのキャラクター「キッコちゃん」を生み出したグラフィックデザイナー・大橋正の作品集。食材のイラストレーション作品を大判で多数掲載。 [...]
名品 茶懐石 | 著者名

名品 茶懐石

辻嘉一

¥4,950（税込）
明治時代、裏千家家元に手ほどきを受け京都・東山に店を構えた辻留の二代目店主、辻嘉一による茶懐石と名品の指南書。四季の移り変わりを彷彿させるか [...]
The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks | Sara Zin

The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks

Sara Zin

SOLD OUT
デザイナーでイラストレーターのサラ・ツィンによるレシピブック。1年間にわたり、自身の手料理を描いたもの。フレンチトーストとカリカリベーコン、 [...]
The Little Shop of Flowers Jingumae 2012-2023 神宮前で過ごした11年 | 野村友里、壱岐ゆかり

The Little Shop of Flowers Jingumae 2012-2023 神宮前で過ごした11年

野村友里、壱岐ゆかり

SOLD OUT
東京の神宮前に隣り合わせで店を構え11年の月日をともに過ごしてきたレストラン「restaurant eatrip」と花屋「The Littl [...]
京の伝統と文様10 京菓子／虎屋 | 美術出版美々美

京の伝統と文様10 京菓子／虎屋

SOLD OUT
京都における伝統工芸の代表的老舗と取り上げ紹介する「京の伝統と文様」シリーズ第10巻。本巻では和菓子の老舗「虎屋」を経営史と、秘蔵の文様資料 [...]
ちゃいろときいろ | 彦坂木版工房

ちゃいろときいろ

彦坂有紀、もりといずみ

SOLD OUT
彦坂木版工房の4冊目となる作品集。これまでに制作してきたパンやお菓子のイラストを多数収録するほか、パン屋「ベーカリーヒムカ」のコラムや、彦坂 [...]
Ogata: Reinventing the Japanese Art of Living | 緒方慎一郎

Ogata: Reinventing the Japanese Art of Living

Shinichiro Ogata

SOLD OUT
日本のデザイナー、緒方慎一郎の美学に焦点をあてたビジュアルブック。『茶』『菓』『花』『食』『匠』『香』の5つのテーマで美しく撮影された写真、 [...]
エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方 | リオネル・ベカ

エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方

リオネル・ベカ

SOLD OUT
フランス料理界で高く評価を受けている銀座「Restaurant ESqUISSE」のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカによる料理本。日本の [...]
The Gourmand Issue 8

The Gourmand Issue 8

SOLD OUT
ロンドン発のフードカルチャー誌「The Gourmand」第8号。料理界のみならず、写真家や美術家たちのインタビューやビジュアル表現を取り入 [...]
The Gourmand Issue 2

The Gourmand Issue 2

SOLD OUT
ロンドン発のフードカルチャー誌「The Gourmand」第2号。料理界のみならず、写真家や美術家たちのインタビューやビジュアル表現を取り入 [...]
おいしいアート展 食と美術の出会い | 横須賀美術館

おいしいアート展 食と美術の出会い

SOLD OUT
2014年に横須賀美術館で開催された展示の図録。世界各国の食にまつわる芸術作品ともにその関係性を紐解く。アンディ・ウォーホルやマン・レイ、草 [...]
La cuisine est un jeu d’enfants | Michel Oliver

La cuisine est un jeu d’enfants

Michel Oliver

SOLD OUT
フランスの料理人、ミシェル・オリヴィエによる子ども向けの料理絵本。前菜やスープ、卵料理、デザートまで、ページいっぱいに描かれたポップなイラス [...]
Leaked Recipes: The Cookbook | Demetria Glace

Leaked Recipes: The Cookbook

SOLD OUT
過去15年間に漏洩した電子メールから料理にまつわるものをピックアップし、まとめたユニークなレシピブック。朝食、ディップ、メインディッシュ、サ [...]
Pasta: The Spirit and Craft of Italy’s Greatest Food, with Recipes | Missy Robbins、Talia Baiocchi

Pasta: The Spirit and Craft of Italy’s Greatest Food, with Recipes

Missy Robbins、Talia Baiocchi

SOLD OUT
40種類の手打ちパスタと100種類のイタリアン・アメリカン・イタリア郷土料理、モダン料理をまとめたレシピ集。ニューヨークを代表するシェフによ [...]
monk: Light and Shadow on the Philosopher’s Path | Yoshihiro Imai

monk: Light and Shadow on the Philosopher’s Path

Yoshihiro Imai

SOLD OUT
京都に店を構え、世界中から注目を集めているレストラン「monk」を営む今井義浩による料理集。数々の彩り豊かな料理の写真に、料理への姿勢や食材 [...]
渡辺康啓 Printed Matter 2冊セット | Qullo&Co.

渡辺康啓 Printed Matter 2冊セット

渡辺康啓

SOLD OUT
料理家、渡辺康啓が料理と写真、印刷物の新しい可能性を探る試みとして、自主制作で発行しているプロジェクト『printed matter』の第1 [...]
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