Japan: The Vegetarian Cookbook
Nancy Singleton Hachisu
¥7,700 （税込）
日本の家庭料理をベジタリアンの視点から紹介するレシピ集。和え物、煮物、蒸し物、焼き物、漬物、甘味など調理法ごとに分類され、250品以上のレシピを写真とともに収録している。四季折々の食材を生かした料理は、健康的でありながら繊細な味わいを備え、日本食文化の豊かさを感じさせる内容。料理手順だけでなく、食材や調理法の背景にある伝統や知識にも触れられており、実用的な料理本であると同時に日本の食文化を理解する手がかりともなる構成となっている。
英語表記。表紙に僅かなスレ、僅かなやけ、少汚れあり。本文の状態は良好。
