Japan: The Vegetarian Cookbook
Nancy Singleton Hachisu
¥7,700 （税込）
日本の家庭料理をベジタリアンの視点から紹介するレシピ集。和え物、煮物、蒸し物、焼き物、揚げ物、漬物、甘味まで幅広い調理法を軸に分類し、250品以上の料理を写真とともに収録している。四季の素材を生かした品々は、植物性中心でありながら豊かな旨味と繊細な味わいを備え、日本の食文化が持つ多層性を感じさせる構成。著者ナンシー・シングルトン・八洲の解説では、食材の扱い方や調理技法の背景にある風土や歴史にも触れられ、家庭料理の奥行きを丁寧に伝えている。
英語表記。
表紙に僅かなスレ、僅かなやけ、少汚れあり。本文の状態は良好。
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| 01著者 | Nancy Singleton Hachisu |
|---|---|
| 03出版社 | PHAIDON |
| 05発行年 | 2023年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、368頁 |
| 07サイズ | 280×188mm |
