特集 | 食の本

特集 / 満腹眺本

日々の糧たれ、食の本

眺めているだけで満腹になる、食の本。

地に足のついたごはんが食べたい。毎日の糧となるような。本を読むのも、毎日の糧だと思う。今回の特集にあわせて、食へとつながっているデザイン、アート、ごはんの本を集めました。

手を動かし、料理をつくり、食べること。
そんなことがとても難しいと感じる忙しい毎日に。

日々の糧たれ、食の本。

一覧

Eating at Hotel Il Pellicano | Juergen Teller

Eating at Hotel Il Pellicano

Juergen Teller、Antonio Guida

¥30,800（税込）
写真家、ユルゲン・テラーの作品集。トスカーナのリゾートホテル「イル・ペリカーノ」のシェフ、アントニオ・グイダによるミシュラン2つ星のイタリア [...]
食事 | 荒木経惟

食事

荒木経惟

SOLD OUT
写真家・荒木経惟の作品集。妻・陽子との食事を記録したもの。マクロレンズで間近に捉えた料理や食材のクローズアップで構成され、前半はカラー、後半 [...]
The Kitchen Diaries | Nigel Slater

The Kitchen Diaries

Nigel Slater

¥3,630（税込）
フード・ライター、ナイジェル・スレーターによる料理書。日々の食事を日記形式でつづったもので、自分自身のための食事から友人や家族を招く週末のラ [...]
世界のキッチンから | 高橋ヨーコ

世界のキッチンから

高橋ヨーコ

SOLD OUT
写真家、高橋ヨーコの作品集。キリンビバレッジの清涼飲料水「世界のKitchenから」の商品開発取材に同行して撮影した写真をまとめたもので、1 [...]
hummingbird : eating | 市橋織江、石村由起子、岡尾美代子

hummingbird : eating

市橋織江、石村由起子、岡尾美代子

¥1,650（税込）
写真家、市橋織江の作品集。奈良のカフェ&雑貨店「くるみの木」を主宰する石村由起子が30年以上にわたって集めてきた品々のなかから、「食べること [...]
喰譜 Jiki-fu | 緒方慎一郎

喰譜 Jiki-fu

緒方慎一郎

SOLD OUT
デザイナー、緒方慎一郎の作品集。虎河豚、猪、薇、鴨、白子筍、稚鮎、毛蟹といった季節の伝統食材を、独自の美意識で再構築したフードアート作品を収 [...]
シネマテーブル 映画の中のレシピ | 高橋ヨーコ

シネマテーブル 映画の中のレシピ

SOLD OUT
映画に登場する料理を、写真で味わうレシピブック。写真は高橋ヨーコ、スタイリングは岡尾美代子、フードディレクションは馬詰佳香によるもの。「クレ [...]
A Year of Mornings: 3191 Miles Apart

A Year of Mornings: 3191 Miles Apart

Maria Alexandra Vettese

SOLD OUT
写真家、マリア・アレクサンドラ・ヴェッテーゼとステファニー・コングドン・バーンズによる作品集。アメリカのポートランド・メインとポートランド・ [...]
The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks

The Starving Artist Cookbook: Illustrated Recipes for First-Time Cooks

Sara Zin

¥4,400（税込）
デザイナーでありイラストレーターのサラ・ツィンが、自身の食と創作の関係を見つめ直しながら制作したレシピブック。料理経験のなかった著者が、1年 [...]
Chocolate チョコレート

Chocolate チョコレート

SOLD OUT
2007年に21_21 DESIGN SIGHTで開催された展示の図録。企画は三宅一生、佐藤卓、深澤直人。国内外のアーティストやデザイナーが [...]
Jane Hornby: Simple ＆ Classic

Jane Hornby: Simple ＆ Classic

Jane Hornby

¥6,050（税込）
料理研究家、ジェーン・ホーンビーによるレシピブック。「なにを作ろうかな＆どうやって作るの」など、ベストセラーとなった3冊のホーンビーの著書の [...]
向付 茶の湯を彩る食の器

向付 茶の湯を彩る食の器

五島美術館学芸部

SOLD OUT
2009年に五島美術館で開催された展示の図録。茶の湯の懐石に用いられた向付を中心に、桃山時代末期から江戸時代中期の陶磁器を幅広く収録する。中 [...]
Eating with the Chefs | Per-Anders Jorgensen

Eating with the Chefs

Per-Anders Jorgensen

¥7,700（税込）
料理写真家パース・アンダース・ヨルゲンセンによるレシピ集。フードカルチャー誌『Fool』の創始者でもある著者が、ノーマ、ザ・フレンチ・ランド [...]
懐石・辻留 名器と盛りつけ

懐石・辻留 名器と盛りつけ

辻嘉一

SOLD OUT
料理人・辻嘉一による器と盛りつけの写真資料集。懐石料理の名料亭「辻留」を主宰した辻嘉一が、名器と呼ばれる器の品位と機能美に着目し、料理との調 [...]
美し 乾山 四季彩菜

美し 乾山 四季彩菜

¥2,420（税込）
MIHO MUSEUMが所蔵する尾形乾山の陶磁器に四季折々の食材を盛りつけ、日本の食文化や茶の湯の精神を紹介する写真集。色絵や銹絵の向付、皿 [...]
アイデア No.378 グラフィックの食卓

アイデア No.378 グラフィックの食卓

¥3,630（税込）
アイデアNo.378／2017年7月号。グラフィックの食卓特集。近代グラフィックデザインの文脈にある、食についての、あるいは食を足がかりにし [...]
TASTY REGGAE | Kenya Hanley

TASTY REGGAE

Kenya Hanley

¥4,400（税込）
アメリカのアーティスト、ケニア・ハンリーによる作品集。チーズバーガー、フライドポテト、ドーナツ、レッドベルベットケーキといったアメリカの大衆 [...]
空気のお菓子 | 土谷未央

空気のお菓子

土谷未央

SOLD OUT
菓子作家、土谷未央によるビジュアル＆エッセイ本。マシュマロやメレンゲ、シフォンケーキ、綿菓子、ポップコーンなど、空気をたっぷり含んだ軽やかな [...]
EXIT＃66 Buy, Cook, Eat

EXIT＃66 Buy, Cook, Eat

SOLD OUT
スペイン発のビジュアル・アート誌『EXIT』第66号。今号は食の行為と表象をテーマに据えた写真・文化研究誌であり、市場での購買、調理のプロセ [...]
CIRCLE | 今井義浩

CIRCLE

今井義浩

¥2,750（税込）
料理人・今井義浩による料理集。京都の「エンボカ京都」での経験を経て、自身の店「monk」へとつながる思考と実践が収められている。料理を人と自 [...]
INAX Booklet ふるさとの駄菓子 石橋幸作が愛した味とかたち

INAX Booklet ふるさとの駄菓子 石橋幸作が愛した味とかたち

SOLD OUT
LIXILギャラリーでの展覧会にあわせて刊行されたブックレット。江戸時代より各地で育まれてきた「ふるさとの駄菓子」に焦点を当てる。仙台の老舗 [...]
Table Stories: Tables for All Occasions

Table Stories: Tables for All Occasions

An Bogaerts

¥6,600（税込）
世界各地で活躍する22人のアーティストが手がけた、100を超えるテーブルシーンを紹介するビジュアルブック。子ども向けパーティーからウェディン [...]
Lunch Lady Issue 11

Lunch Lady Issue 11

¥2,200（税込）
前向きに子育てと向き合うためのインスピレーションやアイデアを届ける雑誌『Lunch Lady』第11号。色彩豊かな写真やアート、レシピや子ど [...]
食 | 篠山紀信

食

篠山紀信

SOLD OUT
写真家、篠山紀信による食をテーマにした作品集。日本の暮らしや文化の根源である食べ物や料理、食事の瞬間を、クローズアップや見開きの大胆な構図で [...]
ノーマ 北欧料理の時間と場所 | レネ・レゼピ

ノーマ 北欧料理の時間と場所

レネ・レゼピ

SOLD OUT
北欧料理に新たな価値観をもたらしたとして世界的に高く評価されるシェフ、レネ・レゼピによる料理写真集。美しい撮り下ろしの写真とともに、90種類 [...]
Cookbook of Possibilities | Welling School and HATO

Cookbook of Possibilities

Welling School、HATO

SOLD OUT
ウェリング・スクールの生徒と、ロンドンのデザインスタジオHATOによる共同制作のZINE。2015年に行われた3週間のワークショップを通じて [...]
Karl Gerstner’s Avant Garde Kuche

Karl Gerstner’s Avant Garde Kuche

Karl Gerstner

SOLD OUT
スイスのデザイナー、カール・ゲルストナーによる食の評論集。科学的知見を踏まえながら、「健康であること」と「おいしさ」の両立をテーマに、料理や [...]
Feast for the Eyes: The Story of Food in Photography

Feast for the Eyes: The Story of Food in Photography

Susan Bright

SOLD OUT
写真史のなかで「食」をテーマにした表現をたどる写真集。アーヴィング・ペン、スティーブン・ショア、ヴォルフガング・ティルマンス、荒木経惟、ソフ [...]
Seasons | Donna Hay

Seasons

Donna Hay

SOLD OUT
料理家、ドナ・ヘイによるレシピブック。季節ごとに手に入る食材を主役に、シンプルで新鮮な料理を提案している。春夏秋冬それぞれの章では、旬の素材 [...]
The Gourmand Issue 5

The Gourmand Issue 5

¥3,960（税込）
ロンドンを拠点に刊行されるフードカルチャー誌『The Gourmand』第5号。理を起点にしながら、写真、美術、デザイン、批評といった領域を [...]
Manresa: An Edible Reflection

Manresa: An Edible Reflection

David Kinch

SOLD OUT
カリフォルニア州ロス・ガトスのレストラン「Manresa（マンレサ）」のオーナーシェフ、デイヴィッド・キンチによるレシピ兼ドキュメント。サン [...]
Etxebarri | Juan Pablo Cardenal、Jon Sarabia

Etxebarri

Juan Pablo Cardenal、Jon Sarabia

SOLD OUT
スペイン・バスク地方にある名店「アサドール・エチェバリ」を紹介するモノグラフ。ビクトル・アルギンソニスが率いるこのレストランは、世界最高峰の [...]
The Kinfolk Table 小さな集いのためのレシピ集

The Kinfolk Table 小さな集いのためのレシピ集

ネイサン・ウィリアムス

SOLD OUT
ポートランド発のライフスタイル誌「KINFOLK」の世界観をそのまま引き継ぎ、著者ネイサン・ウィリアムスが世界各地を旅して出会った家庭料理を [...]
Japan: The Vegetarian Cookbook

Japan: The Vegetarian Cookbook

Nancy Singleton Hachisu

SOLD OUT
日本の家庭料理をベジタリアンの視点から紹介するレシピ集。和え物、煮物、蒸し物、焼き物、揚げ物、漬物、甘味まで幅広い調理法を軸に分類し、250 [...]
Fictitious Dishes: An Album of Literature’s Most Memorable Meals

Fictitious Dishes: An Album of Literature’s Most Memorable Meals

Dinah Fried

SOLD OUT
文学作品に登場する食事を実際に再現し、写真として記録したユニークな作品集。『失われた時を求めて』のマドレーヌ、『ライ麦畑でつかまえて』のチー [...]
Pop Will Eat Itself | Stella Populis

Pop Will Eat Itself

Blondey

SOLD OUT
スケートボーダー、アーティスト、モデル、デザイナーとして活動するブロンディ・マッコイによる作品集。ロンドンのロンキーニ・ギャラリーで開催され [...]
Naturalite | Alain Ducasse

Naturalite

Alain Ducasse

¥15,400（税込）
フランスを代表するシェフ、アラン・デュカスの料理哲学〈ナチュラリテ（Naturalité）〉を紹介するビジュアルブック。魚・野菜・穀物を柱に [...]
Japan: Beauty of Food | Reinhart Wolf

Japan: Beauty of Food

Reinhart Wolf

¥4,400（税込）
ドイツの写真家、ラインハルト・ヴォルフが、日本の食文化に宿る美を撮り収めた写真集。お吸い物や干菓子、金太郎飴、和包丁など、日々の暮らしに息づ [...]
タイムライフブックス アフリカ料理

タイムライフブックス アフリカ料理

ローレンズ・ヴァンダーポスト

SOLD OUT
1960年代から1970年代にかけてアメリカのタイムライフ社より刊行された『Foods of the World』シリーズの日本語版『世界の [...]
南インド キッチンの旅 | 齋藤名穂

南インド キッチンの旅

齋藤名穂

¥2,200（税込）
建築家・デザイナーの齋藤名穂が、南インドで出会った21の家庭の台所を訪ね歩いた記録。インドの出版社タラブックスから刊行された『Travels [...]
遠野キュイジーヌ | 佐々木要太郎

遠野キュイジーヌ

佐々木要太郎

¥3,300（税込）
岩手・遠野の古民家オーベルジュ〈とおの屋 要〉のオーナーシェフ、佐々木要太郎の仕事と思想をまとめた一冊。絶滅寸前だった在来米〈遠野一号〉を自 [...]
発酵する日本 | 小倉ヒラク

発酵する日本

小倉ヒラク

¥2,970（税込）
発酵デザイナー・小倉ヒラクが日本全国を巡り、各地に息づく発酵文化を記録した写真集。味噌、醤油、しば漬け、豆腐ようなどの身近な発酵食品から、地 [...]
ヴェジタブル・イラストレーション | 大橋正

ヴェジタブル・イラストレーション

大橋正

SOLD OUT
グラフィックデザイナー、イラストレーターとして活躍した大橋正による作品集。キッコーマンの広告などに用いられた野菜のイラストレーションを中心に [...]
Kitchen Portraits | Erik Klein Wolterink

Kitchen Portraits

Erik Klein Wolterink

SOLD OUT
オランダの写真家、エリック・クライン・ウォルテリンクによる写真集。アムステルダムに暮らす多様な民族の家庭を訪ね、キッチンという日常空間を細部 [...]
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