特集:食の本

特集 / 満腹眺本

日々の糧たれ、食の本

眺めているだけで満腹になる、食の本。

地に足のついたごはんが食べたい。毎日の糧となるような。本を読むのも、毎日の糧だと思う。今回の特集にあわせて、食へとつながっているデザイン、アート、ごはんの本を集めました。

手を動かし、料理をつくり、食べること。
そんなことがとても難しいと感じる忙しい毎日に。

日々の糧たれ、食の本。

一覧

ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇 | 文化服装学院

ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇

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ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇/文化服装学院から出版された、「ミセス全集」第5巻、味の上等:料理篇。季節ごとの旬を盛り込んだ料理を、ほ [...]
Cooking with Scorsese The Cookbook

Cooking with Scorsese The Cookbook

Ruby Boddington

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世界的に有名な46人のシェフによる、映画から受けたインスピレーションをもとに考案したレシピ集。映画の中で印象的だった食事を再現し独自のアレン [...]
Breadcrumb: Art & Sandwiches

Breadcrumb: Art & Sandwiches

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彫刻、ファウンド・イメージ、ドローイングなどを駆使して、世界各国のアーティストによる41のサンドイッチ・レシピを紹介し、サンドイッチをアート [...]
CCCP Cook Book | Olga Syutkin、Pavel Syutkin

CCCP Cook Book

Olga Syutkin、Pavel Syutkin

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食の歴史家のオルガとパベル・シウトキンによる、ソ連料理のビジュアルブック。慢性的な食糧不足のため工夫を凝らした一般市民の食卓、エリート層の贅 [...]
民芸お菓子 | 福田里香

民芸お菓子

福田里香

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菓子研究家・福田里香による連載「民芸お菓子巡礼」(Discover Japan)を書籍化したもの。民藝運動家たちが愛したお菓子、民藝を愛した [...]
Pablo Picasso: Picasso’s Kitchen | Emmanuel Guigon 他

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パブロ・ピカソと食との関係を探った一冊。食べ物のモチーフや食事シーンが描かれた絵画や、台所用品に基づいた彫刻作品、さらにピカソの人生を飾った [...]
ヴァーモントへの本 | 堀井和子

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堀井和子の気ままな朝食の本 | 白馬出版

堀井和子の気ままな朝食の本

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料理研究家、堀井和子のレシピ集。一日のはじまりにぴったりの、シンプルで美味しい朝食レシピを60種を紹介。巻末には食材のおいしさをより引き出す [...]
堀井和子の気ままなパンの本 | 白馬出版

堀井和子の気ままなパンの本

堀井和子

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料理研究家、堀井和子のレシピ集。ニューヨーク郊外で暮らした3年の間に出会ったパンやケーキを再現・アレンジしたレシピ、パンにまつわるエッセイを [...]
おいしいサンフランシスコの本 | 堀井和子、渡邊紀子

おいしいサンフランシスコの本

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料理研究家、堀井和子のレシピ集。パンに合うレシピやサンフランシスコの人気レストランのメニュー、人気ベーカリー、食の話、出会った人々や出来事を [...]
ふぐ博物誌 | 北濱喜一

ふぐ博物誌

北濱喜一

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ふぐ博物誌/研究家であり、ふぐ料理店の経営者としての顔も持つ北濱喜一によるふぐの博物誌。「本書は、フグの研究に半生をかたむけ、世界で唯一と言 [...]
Heirloom Fruits of America: Selections from the USDA Watercolor Pomological Collection

Heirloom Fruits of America: Selections from the USDA Watercolor Pomological Collection

Daniel J. Kevles

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アメリカ国内で栽培されている果物を描かれた水彩画をあつめたビジュアルブック。リンゴ、アプリコット、アボカド、バナナ、ブルーベリー、チェリー、 [...]
The Farm Project | Mike Meire

The Farm Project

Mike Meire

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ドイツのケルンを拠点に活動するアーティスト、マイク・メレーの作品集。インスタレーション作品「The Farm Project」を書籍化したも [...]
Menu Designs | Hanspeter Schmidt

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Hanspeter Schmidt

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世界中のレストランのメニュー表をあつめたデザイン資料集。老舗高級レストランから気軽に利用できるカフェ、バー、点心料理店、子ども用のメニュー表 [...]
釣魚歳時記 | 緒方昇

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緒方昇

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釣りの達人といわれる詩人・緒方昇による随想集。四季折々のエピソードとともに、短歌や詩作を収録。カットは那須良輔、魚拓は緒方雪枝。 限定150 [...]
The Futurist Cookbook | Filippo Tommaso Marinetti

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Filippo Tommaso Marinetti

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詩人、フィリッポ・トンマーゾ・マリネッティによる未来の食に関するエッセイ。未来派の動向と、19世紀のイタリア料理の課題を関連付けたエッセイを [...]
Food Is Fiction | Linda Roodenburg

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人類学、食文化を専門する作家、リンダ・ルーデンバーグの著作。ヴァン・ホーテンやヴァン・ネルといった古典的なブランドの初期の広告から、フード・ [...]
スパイスの本 | ローゼンガーデンJr.

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香辛料の資料集。歴史から品種ごとの解説まで、スパイスをあらゆる面から研究、調査した図鑑。
Dialogues | Frama、Our Food Stories

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デンマークのデザインスタジオ「Frama」とフードスタイリングスタジオ「Our Food Stories」による共著。自然と調和した住環境の [...]
味わい深い本棚。食にまつわる本 2冊セット

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石井好子のヨーロッパ家庭料理 ヨーロッパ各地の家々を訪ね、レストランでは味わえない家庭の味、食卓の風景を取材した料理指南書にして第一級の食紀 [...]
おそうざいふう中国料理 | 戦美樸、暮しの手帖編集部

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『暮しの手帖』に連載されていた中国料理のレシピを1冊にまとめたもの。どこでも安く買える材料、特別な器具がなくても家庭で手軽に作れて、みんなが [...]
日本酒博物誌 | 岡田聰

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日本酒博物誌/著者・岡田聰による日本酒の博物誌。「酒談義」「酒豪列伝」「酒と芝居」などを収録。日本酒のたどってきた歴史や、酒を取り巻くカルチ [...]
酒の博物誌 | 佐藤健次

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酒の博物誌/著者・佐藤健次による酒の博物誌。「土器と酒」「最古のビール」「蒸留法と酒精の起源」など様々な視点から、世界に数多く存在する酒の歴 [...]
A Work in Progress | Rene Redzepi

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世界で最も影響力のあるシェフの一人、レネ・レゼピの著作。レネ自身が1年間かけて書いた個人的な日記、2つ星レストラン「NOMA」の新作レシピ1 [...]
キッコーマンの広告 全3冊揃 | キッコーマン醤油

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キッコーマン醤油の広告表現や、社会情勢とともに変化してきた1950年〜1975年までのおよそ25年間を、三冊に纏めた資料性の高い冊子。多くの [...]
ことばの食卓 | 武田百合子、野中ユリ

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ことばの食卓/作家・武田泰淳の妻であり、写真家・武田花の母でもあるエッセイスト、武田百合子によるエッセイ集。食にまつわる自身のエピソードを、 [...]
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Dining with Picasso/芸術とともに食を愛したパブロ・ピカソ。カフェで描かれたポートレートのスケッチや、ピカソお気に入りのレ [...]
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詩人の食卓/詩人・高橋睦郎と画家・イラストレーターの金子國義による食エッセイ集。「生命の呼び声」、「食べると食べさせると」、「歌と肉片」など [...]
California Artists Cookbook | Chotsie Blank

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アンセル・アダムスやロバート・アーネソンなど、カリフォルニアのアーティストや作家の作品からインスピレーションを得たレシピ集。サラダ、スープ、 [...]
Esquire Party Book: For Entertaining Around the Clock | Seymour Chwast シーモア・クワストほか

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雑誌『Esquire』が紹介するパーティのつくりかた。食事のメニューをはじめ、エチケット、音楽、ゲームなど、パーティーを盛り上げ楽しむための [...]
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つけもの風土記/漬物研究家の酒井佐和子が、北海道から九州まで日本各地の珍しい漬物とその販売元を紹介。さらに「キャベツのザクザク漬け」「栄養漬 [...]
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江原恵

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料理研究家・江原恵による評論集。日本の料理文化の固定観念をさまざま切り口で分析し、日常の食事である「家庭料理」をみつめなおす、切れ味するどい [...]