特集：食の本

特集 / 満腹眺本

日々の糧たれ、食の本

眺めているだけで満腹になる、食の本。

地に足のついたごはんが食べたい。毎日の糧となるような。本を読むのも、毎日の糧だと思う。今回の特集にあわせて、食へとつながっているデザイン、アート、ごはんの本を集めました。

手を動かし、料理をつくり、食べること。
そんなことがとても難しいと感じる忙しい毎日に。

日々の糧たれ、食の本。

一覧

Visual Feast: Contemporary Food Staging and Photography | Gestalten

Visual Feast: Contemporary Food Staging and Photography

SOLD OUT
現代的な食の演出と写真をまとめたビジュアルブック。スタイリストや写真家たちが食べ物を美味しく、さらに刺激的に見せるために考案した技法をカラー [...]
ロイヤルホテルの家庭料理2 | 暮しの手帖編集部

ロイヤルホテルの家庭料理2

SOLD OUT
ロイヤルホテルの家庭料理2／暮しの手帖社の連載「ロイヤルホテルの家庭料理」を一冊にまとめたレシピ本、第2弾。紹介されているのは、ロイヤルホテ [...]
Tools for Food: The Objects that Influence How and What We Eat | Corinne Mynatt

Tools for Food: The Objects that Influence How and What We Eat

Corinne Mynatt

SOLD OUT
キッチンアイテムの歴史を探求するビジュアルブック。各セクションは、保存、切断、挽く、絞る、混ぜるなどの機能別に分けられ、キッチンツールがどの [...]
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean

René Redzepi ほか

SOLD OUT
世界のベスト・レストラン50で首位を獲得した経験のあるコペンハーゲンにあるレストラン「Noma」のシェフ、レネ・レゼピが約200種類の美しい [...]
和菓子の旅 春夏秋冬 | 柳原敏雄

和菓子の旅 春夏秋冬

柳原敏雄

SOLD OUT
料理研究家である柳原敏雄が、昭和56年から2年間にわたり連載した各都道府県の和菓子を四季ごとにまとめた一冊。東京の人形焼、新潟のはっか糖、愛 [...]
饅頭博物誌 | 松崎寛雄

饅頭博物誌

松崎寛雄

SOLD OUT
松崎寛雄による饅頭の博物誌。「饅頭 このありふれた菓子」「日本の風土と饅頭」「饅頭と俳句」などを収録し、饅頭を取り巻く歴史やカルチャーを紐解 [...]
How to Boil an Egg: Poach One, Scramble One, Fry One, Bake One, Steam One | Rose Carrarini

How to Boil an Egg: Poach One, Scramble One, Fry One, Bake One, Steam One

Rose Carrarini

SOLD OUT
パリに本店を構えるローズベーカリーが、卵を使用した料理を紹介したレシピ集。炒めたり、揚げたり、茹でたりなど様々な調理方法で楽しめる卵料理を、 [...]
Sunday Suppers: Recipes＋Gatherings | Karen Mordechai

Sunday Suppers: Recipes＋Gatherings

Karen Mordechai

SOLD OUT
NYを拠点とするフード・コミュニティ「Sunday Suppers」の料理とお菓子のレシピ集。創設者のカレン・モルデカイによるシンプルで季節 [...]
Plants for the People: A Modern Guide to Plant Medicine | Erin Lovell Verinder

Plants for the People: A Modern Guide to Plant Medicine

Erin Lovell Verinder

SOLD OUT
古代の伝統的な知識を織り交ぜながら、現代的なアプローチで植物医学を紹介するビジュアルブック。日常的に使われている40種類のハーブや花について [...]
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine | Rene Redzepi

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Rene Redzepi

SOLD OUT
北欧料理に革命をもたらしたとして世界で高く評価されているシェフ、レネ・レゼピによる料理写真集。美しい撮り下ろし写真とともに、90種類以上のレ [...]
Wayne Thiebaud: Draftsman | ウェイン・ティーボー画集

Wayne Thiebaud: Draftsman

Isabelle Dervaux

SOLD OUT
パイやアイスクリームなどを描いた作品で知られるアメリカ人アーティスト、ウェイン・ティーボーの作品集。Morgan Library & Mus [...]
スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン | Olafur Eliasson

スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン

スタジオ・オラファー・エリアソン

SOLD OUT
現代アーティスト、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれたレシピ集。ベジタリアンレシピのほか、大人数のための食事づくりのア [...]
Future Food Today: Cookbook | Space10

Future Food Today: Cookbook by Space10

SOLD OUT
イケアによってコペンハーゲンに開設されたイノベーションラボ「SPACE10」が開発した、未来の食を追求したレシピ集。昆虫バーガーや藻類でつく [...]
進化するレストランNOMA 日記、レシピ、スナップ写真 | レネ・レゼピ

進化するレストランNOMA 日記、レシピ、スナップ写真

レネ・レゼピ

SOLD OUT
世界で最も影響力のあるシェフの一人、レネ・レゼピの著作。レネ自身が1年間かけて書いた個人的な日記、2つ星レストラン「NOMA」の新作レシピ1 [...]
ポテト・ブック 復刻版 | マーナ・デイヴィス著、伊丹十三訳

ポテト・ブック

マーナ・デイヴィス

SOLD OUT
ポテト・ブック／ポテトの持つパワー、種類、育て方、そしてレシピなど、ポテトにまつわるすべてを凝縮した名著。ユーモアあふれる訳は伊丹十三。イラ [...]
The Grammar of Spice | Caz Hildebrand

The Grammar of Spice

Caz Hildebrand

SOLD OUT
料理人のための実用的なリソースであると同時に、グラフィックデザインの参考書でもあり、スパイスの文化誌でもあるビジュアルブック。美しいイラスト [...]
Sausage of the Future | Carolien Niebling

Sausage of the Future

Carolien Niebling

SOLD OUT
効率的な食肉加工であり、食糧不足の時代に動物性タンパク質を最大限に活用するために考案された食品、ソーセージの現在と未来を紐解く1冊。ソーセー [...]
Dali: Les Diners De Gala | サルバドール・ダリ画集

Dali: Les Diners De Gala

Salvador Dali

SOLD OUT
Dali: Les Diners De Gala／シュルレアリスムを代表する画家、サルバドール・ダリの料理本、「ガラの晩餐」。全12章、13 [...]
Cook the Mountain: The Nature Around You | ノルベルト・ニーダーコフラー

Cook the Mountain: The Nature Around You

Norbert Niederkofler

SOLD OUT
南チロルの文化と料理に精通し、ミシュランで唯一、完全な郷土料理を提供する3ツ星レストランシェフ、ノルベルト・ニーダーコフラーの大判ビジュアル [...]
Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe’s Grand Mountaintops

Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe’s Grand Mountaintops

Meredith Erickson

SOLD OUT
アルプス地方のシャレーや山小屋で出される上品で素朴な料理のレシピブック。レシピは国別に構成され、地図やアルプスにちなむアートやワイン、ツール [...]
The Bastard Cookbook | Yusuke Oono

The Bastard Cookbook

Yusuke Oono

SOLD OUT
タイにルーツをもつ現代アーティスト、リクリット・ティーラワニットとフィンランドの料理家、アント・マレスニーミによる料理のビジュアルブック。タ [...]
ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇 | 文化服装学院

ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇

SOLD OUT
ミセス全集 第5巻 味の上等 料理篇／文化服装学院から出版された、「ミセス全集」第5巻、味の上等：料理篇。季節ごとの旬を盛り込んだ料理を、ほ [...]
Cooking with Scorsese The Cookbook

Cooking with Scorsese The Cookbook

Ruby Boddington

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世界的に有名な46人のシェフによる、映画から受けたインスピレーションをもとに考案したレシピ集。映画の中で印象的だった食事を再現し独自のアレン [...]
Breadcrumb: Art ＆ Sandwiches

Breadcrumb: Art ＆ Sandwiches

SOLD OUT
彫刻、ファウンド・イメージ、ドローイングなどを駆使して、世界各国のアーティストによる41のサンドイッチ・レシピを紹介し、サンドイッチをアート [...]
Breakfast, Lunch, Tea: The Many Little Meals of Rose Bakery | Rose Bakery

Breakfast, Lunch, Tea: The Many Little Meals of Rose Bakery

Rose Carrarini

SOLD OUT
パリの人気店「ローズ・ベーカリー」による初のレシピ集。可能な限りオーガニックな食材を使い、素材を活かしたレシピを100点以上収録。朝食からは [...]
Studio Olafur Eliasson: The Kitchen | オラファー・エリアソン

Studio Olafur Eliasson: The Kitchen

Olafur Eliasson

SOLD OUT
現代アーティスト、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれたレシピ集。ベジタリアンレシピのほか、大人数のための食事づくりのア [...]
CCCP Cook Book | Olga Syutkin、Pavel Syutkin

CCCP Cook Book

Olga Syutkin、Pavel Syutkin

SOLD OUT
食の歴史家のオルガとパベル・シウトキンによる、ソ連料理のビジュアルブック。慢性的な食糧不足のため工夫を凝らした一般市民の食卓、エリート層の贅 [...]
民芸お菓子 | 福田里香

民芸お菓子

福田里香

SOLD OUT
菓子研究家・福田里香による連載「民芸お菓子巡礼」(Discover Japan）を書籍化したもの。民藝運動家たちが愛したお菓子、民藝を愛した [...]
Pablo Picasso: Picasso’s Kitchen | Emmanuel Guigon 他

Pablo Picasso: Picasso’s Kitchen

Emmanuel Guigon 他

SOLD OUT
パブロ・ピカソと食との関係を探った一冊。食べ物のモチーフや食事シーンが描かれた絵画や、台所用品に基づいた彫刻作品、さらにピカソの人生を飾った [...]
ヴァーモントへの本 | 堀井和子

ヴァーモントへの本

堀井和子

SOLD OUT
料理研究家、堀井和子のエッセイ集。米国北東部ヴァーモントへの旅路で出会った食と自然を紹介。マフィンやパンケーキのレシピ、地元で採れる果物の解 [...]
堀井和子の気ままな朝食の本 | 白馬出版

堀井和子の気ままな朝食の本

堀井和子

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料理研究家、堀井和子のレシピ集。一日のはじまりにぴったりの、シンプルで美味しい朝食レシピを60種を紹介。巻末には食材のおいしさをより引き出す [...]
堀井和子の気ままなパンの本 | 白馬出版

堀井和子の気ままなパンの本

堀井和子

SOLD OUT
料理研究家、堀井和子のレシピ集。ニューヨーク郊外で暮らした3年の間に出会ったパンやケーキを再現・アレンジしたレシピ、パンにまつわるエッセイを [...]
おいしいサンフランシスコの本 | 堀井和子、渡邊紀子

おいしいサンフランシスコの本

堀井和子、渡邊紀子

SOLD OUT
料理研究家、堀井和子のレシピ集。パンに合うレシピやサンフランシスコの人気レストランのメニュー、人気ベーカリー、食の話、出会った人々や出来事を [...]
ふぐ博物誌 | 北濱喜一

ふぐ博物誌

北濱喜一

SOLD OUT
ふぐ博物誌／研究家であり、ふぐ料理店の経営者としての顔も持つ北濱喜一によるふぐの博物誌。「本書は、フグの研究に半生をかたむけ、世界で唯一と言 [...]
Heirloom Fruits of America: Selections from the USDA Watercolor Pomological Collection

Heirloom Fruits of America: Selections from the USDA Watercolor Pomological Collection

Daniel J. Kevles

SOLD OUT
アメリカ国内で栽培されている果物を描かれた水彩画をあつめたビジュアルブック。リンゴ、アプリコット、アボカド、バナナ、ブルーベリー、チェリー、 [...]
The Farm Project | Mike Meire

The Farm Project

Mike Meire

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ドイツのケルンを拠点に活動するアーティスト、マイク・メレーの作品集。インスタレーション作品「The Farm Project」を書籍化したも [...]
Menu Designs | Hanspeter Schmidt

Menu Designs

Hanspeter Schmidt

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世界中のレストランのメニュー表をあつめたデザイン資料集。老舗高級レストランから気軽に利用できるカフェ、バー、点心料理店、子ども用のメニュー表 [...]
釣魚歳時記 | 緒方昇

釣魚歳時記

緒方昇

SOLD OUT
釣りの達人といわれる詩人・緒方昇による随想集。四季折々のエピソードとともに、短歌や詩作を収録。カットは那須良輔、魚拓は緒方雪枝。 限定150 [...]
The Futurist Cookbook | Filippo Tommaso Marinetti

The Futurist Cookbook

Filippo Tommaso Marinetti

SOLD OUT
詩人、フィリッポ・トンマーゾ・マリネッティによる未来の食に関するエッセイ。未来派の動向と、19世紀のイタリア料理の課題を関連付けたエッセイを [...]
Food Is Fiction | Linda Roodenburg

Food Is Fiction

Linda Roodenburg

SOLD OUT
人類学、食文化を専門する作家、リンダ・ルーデンバーグの著作。ヴァン・ホーテンやヴァン・ネルといった古典的なブランドの初期の広告から、フード・ [...]
スパイスの本 | ローゼンガーデンJr.

スパイスの本

ローゼンガーデンJr.

SOLD OUT
香辛料の資料集。歴史から品種ごとの解説まで、スパイスをあらゆる面から研究、調査した図鑑。
うなぎ風物誌 | 川口昇

うなぎ風物誌

川口昇

SOLD OUT
うなぎ風物誌／文化としてのうなぎに焦点を当てた食物評論。「江戸前蒲焼ばなし」「鰻の文芸」「うなぎ屋育ち」など料理から文芸まで幅広いテーマで執 [...]
Dialogues | Frama、Our Food Stories

Dialogues

Frama、Our Food Stories

SOLD OUT
デンマークのデザインスタジオ「Frama」とフードスタイリングスタジオ「Our Food Stories」による共著。自然と調和した住環境の [...]
Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists | Julia Sherman

Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists

Julia Sherman

SOLD OUT
ジュリア・シャーマンによるサラダのレシピ集。様々なアーティストから着想を得たサラダレシピとともに、インタビューをあわせて収録。質の高い旬の食 [...]
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