遠野キュイジーヌ

佐々木要太郎

2024/11/14

¥3,300（税込）

岩手県遠野にある『古民家オーベルジュとおのや要』のオーナシェフ、佐々木要太郎による仕事とその哲学をまとめたもの。原点である田んぼ、土作りから行い米を自然栽培で育て、化学肥料や農薬に問題提起する。その健全な土壌でつくるどぶろく、土地に根ざした発酵料理、食の可能性と自然環境について考えさせられる1冊。カバーに僅かなスレ、僅かな汚れあり。本文の状態は良好。

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01著者	佐々木要太郎
02装丁	阿部美樹子
03出版社	小学館
05発行年	2022年
06製本、頁数	ソフトカバー、192頁
07サイズ	258×186mm

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