Manresa: An Edible Reflection
David Kinch
¥8,800 （税込）
カリフォルニアのロス・ガトスにある『Manresa（マンレサ）』オーナーシェフ、デイヴィッド・キンチによるレシピ集。一皿の料理が生まれる過程、創造性、感情、メニューの制作にいたるプロセスが語られる。地元や生産者、自然との深い繋がりとともにつくられる、そのレシピと哲学がおさめられた1冊。英語表記。表紙に僅かなスレ、僅かな汚れあり。本文の状態は良好。
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| 01著者 | David Kinch |
|---|---|
| 03出版社 | Ten Speed Press |
| 05発行年 | 2013年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、328頁 |
| 07サイズ | 295×246mm |
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