CIRCLE
今井義浩
¥2,750 （税込）
料理人・今井義浩による料理集。京都の「エンボカ京都」での経験を経て、自身の店「monk」へとつながる思考と実践が収められている。料理を人と自然をつなぐ営みとして捉え、食材が育つ土地の風景や、季節の移ろいのなかで素材が料理へと変わっていく過程を丁寧に追っている。写真は、柳詰有香によるもの。調理の手つきや器のあり方にも目が向けられ、食べることの背景にある循環や関係をあらためて感じさせる。巻末にはレシピも収録。
表紙に僅かなスレ、少汚れあり。本文の状態は良好。
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| 01著者 | 今井義浩 |
|---|---|
| 02装丁 | 岸直人 |
| 03出版社 | 自主出版 |
| 05発行年 | 2014年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、72頁 |
| 07サイズ | 265×190mm |
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