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喰譜 Jiki-fu

緒方慎一郎

SOLD OUT
SIMPLICITY代表・緒方慎一郎が食の芸術(フードアート)を表現した一冊。虎河豚、猪、薇、鴨、白子筍、稚鮎、毛蟹...。日本各地の伝統と、自身のデザイン理念をもとに「食」に取り組んできた緒方氏が、伝統的な食材を再解釈し、料理と器がひとつになることで、和食の新しい美学を提言する。 表紙に少スレ、少汚れあり。本体、本文の状態は並。
01著者緒方慎一郎
02デザインSIMPLICITY、INTERMEDIATHEQUE
03出版社東京大学出版会
05発行年2016年
06製本、頁数ハードカバー、143頁
07サイズ300×210mm

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