喰譜 Jiki-fu
緒方慎一郎
¥14,300 （税込）
デザイナー、緒方慎一郎の作品集。虎河豚、猪、薇、鴨、白子筍、稚鮎、毛蟹といった季節の伝統食材を、独自の美意識で再構築したフードアート作品を収録する。器と料理がひとつになる瞬間を捉えた写真が並び、和食の美と哲学を視覚から問い直す。東京大学総合研究博物館のために制作した作品群をまとめ、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食の現代的な姿を記録している。
表紙に少スレ、少汚れ、少キズ、角に潰れあり。本文の角に潰れ跡あり。
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| 01著者 | 緒方慎一郎 |
|---|---|
| 02デザイン | SIMPLICITY、INTERMEDIATHEQUE |
| 03出版社 | 東京大学出版会 |
| 05発行年 | 2016年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、143頁 |
| 07サイズ | 300×210mm |
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