喰譜 Jiki-fu
緒方慎一郎
¥15,400（税込）
SIMPLICITY代表・緒方慎一郎が食の芸術（フードアート）を表現した一冊。虎河豚、猪、薇、鴨、白子筍、稚鮎、毛蟹...。日本各地の伝統と、自身のデザイン理念をもとに「食」に取り組んできた緒方氏が、伝統的な食材を再解釈し、料理と器がひとつになることで、和食の新しい美学を提言する。表紙に少スレ、僅かな汚れあり。本文の状態は良好。
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| 01著者 | 緒方慎一郎 |
|---|---|
| 02デザイン | SIMPLICITY、INTERMEDIATHEQUE |
| 03出版社 | 東京大学出版会 |
| 05発行年 | 2016年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、143頁 |
| 07サイズ | 300×210mm |
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