発酵する日本
小倉ヒラク
SOLD OUT
発酵デザイナー・小倉ヒラクが日本全国を巡り、各地に息づく発酵文化を記録した写真集。味噌、醤油、しば漬け、豆腐ようなどの身近な発酵食品から、地方に伝わる珍しい発酵食までを取材し、発酵を軸に人々の暮らしと土地の記憶をたどっている。写真86点と書き下ろしエピソードを通して、47都道府県の多様な風土と発酵の知恵を可視化。微生物と人間の営みが共生する、日本文化の奥行きをやわらかく伝えている。
表紙に少スレ、僅かな汚れあり。本文の状態は並。
| 01著者 | 小倉ヒラク |
|---|---|
| 02装丁 | 竹内 宏和 |
| 03出版社 | 青山ブックセンター |
| 05発行年 | 2020年 |
| 06製本、頁数 | コデックス装 |
| 07サイズ | 232×232mm |
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