発酵する日本
小倉ヒラク
¥2,970（税込）
東京農業大学で発酵学を学んだ後、発酵デザイナーとして活動する小倉ヒラクの日本各地の発酵文化を訪ねた旅の写真集。味噌やしば漬け、豆腐よう、醤油、藍の染料液、せん団子など、日本独自の発酵文化にまつわる風景と書き下ろしエピソードを収録。47都道府県の土地の文化、人々の営みを発酵とともに知る。
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| 01著者 | 小倉ヒラク |
|---|---|
| 02装丁 | 竹内 宏和 |
| 03出版社 | 青山ブックセンター |
| 05発行年 | 2020年 |
| 06製本、頁数 | コデックス装 |
| 07サイズ | 232×232mm |
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