Le Pain De La Terre a La Table
Christophe Vasseur
¥11,000 （税込）
2002年にパリにオープンしたブランジュリー、Du Pain et des Idées（デュ・パン・エ・デジデ）をオープンさせたクリストフ・ヴァスール初の書籍。小麦、農家、製粉製粉業者の仕事への思い、天然酵母・長時間発酵にこだわったパンの製造過程から店頭に並ぶまで、職人としての精神、最優秀ブランジュリーとして選出される名店の背景に迫る。カラーによる図版、レシピとともに解説を収録。フランス語表記。
表紙に僅かなスレ、僅かな汚れあり。本文の状態は良好。
