Faeviken
Magnus Nilsson
¥6,600 （税込）
スウェーデンのシェフ、マグヌス・ニルソンの書籍。スウェーデン北部の人里離れた農場に位置するレストラン「フェヴィーケン・マガシネット」は、1日12名のみを受け入れ、レストランのごく周辺で採れた食材のみを用いるという徹底したコンセプトで知られる。その土地と季節に根ざした料理のあり方と、自然と向き合うニルソンのアプローチを初めて詳細に公開した、料理を志す人や食を愛する人に向けた書籍。
英語表記。
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| 01著者 | Magnus Nilsson |
|---|---|
| 03出版社 | Phaidon Press |
| 05発行年 | 2012年 |
| 06製本 | ハードカバー |
| 07頁数 | 271頁 |
| 08サイズ | 295×220mm |
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