Let's eat France
François-Régis Gaudry
¥7,700 （税込）
フランスの食文化を網羅的に収めたビジュアルブック。ポトフや肉入りパイ、ブランケット・ド・ヴォーといったクラシックレシピ、コレットやボキューズなどフランス食の名士たちの人物紹介、地域別のチーズ・シャルキュトリーのインデックスを収録。さらに、パン、ワイン、牡蠣、フリットを特集したポスターサイズのページ、クロワッサンの歴史年表、フランスソースの家系図など、インフォグラフィックが随所に展開される。マヨネーズの解説の隣にバルザックの食の記録が並ぶといった具合に内容はランダムに配置されており、どこを開いても予期しない発見がある。
英語表記。
表紙に少スレ、僅かな汚れ、角に小さな潰れあり。本文の状態は良好。
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| 01著者 | François-Régis Gaudry |
|---|---|
| 03出版社 | Artisan |
| 05発行年 | 2018年 |
| 06製本 | ハードカバー |
| 07頁数 | 431頁 |
| 08サイズ | 344×255mm |
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