monk: Light and Shadow on the Philosopher’s Path
Yoshihiro Imai
SOLD OUT
シェフ、今井義浩の著作。京都・哲学の道沿いに位置するレストラン「monk」を舞台に、薪火料理の哲学と季節の食材への眼差しを、レシピ、エッセイ、写真を通じて綴る。野菜、ハーブ、花など地域の農家や生産者から届く素材、おまかせスタイルのメニューの成り立ち、そして今井が世界的な評価を得るに至った独自のピザの変遷まで収録。75品のレシピとともに、薪火を料理の核に据えたレストランの日々とその創作の背景を記す。
英語表記。
表紙に少スレ、少汚れあり。本文の状態は並。
| 01著者 | Yoshihiro Imai |
|---|---|
| 02デザイン | Julia Hasting |
| 03出版社 | Phaidon |
| 05発行年 | 2021年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、241頁 |
| 07サイズ | 270×205mm |
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