Sausage of the Future
Carolien Niebling
SOLD OUT
効率的な食肉加工であり、食糧不足の時代に動物性タンパク質を最大限に活用するために考案された食品、ソーセージの現在と未来を紐解く1冊。ソーセージを構成するすべての要素を紹介するとともに、昆虫、ナッツ、豆類などの新しい食材の可能性を検討し、「未来のソーセージ」を描き出す。
英語表記。
全体的に状態良好。
| 01著者 | Carolien Niebling |
|---|---|
| 03出版社 | Lars Muller Publishers |
| 05発行年 | 2017年 |
| 06製本、頁数 | ペーパーバック、156頁 |
| 07サイズ | 279×212mm |
