Karl Gerstner’s Avant Garde Kuche
Karl Gerstner
¥7,700 （税込）
スイスのデザイナー、カール・ゲルストナーによる食の評論集。科学的知見を踏まえながら、「健康であること」と「おいしさ」の両立をテーマに、料理や食文化について独自の視点で語っている。美食でも健康食でもない、その中間にある“現代的な食”を提案する内容で、図版を交えつつ知的でユーモアのある語り口が特徴。食を通してライフスタイルを考えたい人に向けた一冊。
ドイツ語表記。
カバーにスレ、少汚れ、角に少破れあり。本文の状態は並。
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| 01著者 | Karl Gerstner |
|---|---|
| 03出版社 | Niggli |
| 05発行年 | 1990年 |
| 06製本、頁数 | ハードカバー、207頁 |
| 07サイズ | 235×150mm |
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