エスキスの料理インスピレーションから創造する料理の考え方

リオネル・ベカ

2024/11/14

¥6,600（税込）

フランス料理界で高く評価を受けている銀座「Restaurant ESqUISSE」のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカによる料理本。日本の伝統や芸術、美や人とのつながりなど、その哲学や想いを自身によって撮影された写真とともに言葉で綴る。後半にはレシピを収録。カバーに僅かなスレ、僅かな汚れあり。本文の状態は良好。

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01著者	リオネル・ベカ
02AD	須山悠里
03出版社	誠文堂新光社
05発行年	2021年
06製本、頁数	ソフトカバー、298頁
07サイズ	250×190mm