Future Food Today: Cookbook by Space10

2022/12/20

SOLD OUT

イケアによってコペンハーゲンに開設されたイノベーションラボ「SPACE10」が開発した、未来の食を追求したレシピ集。昆虫バーガーや藻類でつくるホットドッグなど、いつか私たちが日常的に食べることになるかもしれない料理が満載。地元で持続的に生産するための簡単なガイドも含まれており、地球上で増大する食料需要や肉の過剰消費に代わる代替食材や食文化の革新、水耕栽培などの技術をどのように利用するかについても説明されている。英語表記。全体的に状態良好。